NHKきょうの健康から
日本人の魚介類は2001年の40.2㎏をピークに、2013年では一人当たり27.0㎏まで落ち込んでいます。
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まぐろ赤身
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125
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まぐろトロ
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344
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たい
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142
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あじ
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121
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さば
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202
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ぶり
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257
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さけ
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237
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たこ
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152
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やりいか
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85
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100g当たりのエネルギー量
トロ・さば・ぶり・さけは、魚介類では脂質は高く高エネルギーですが、健康にプラスに働く成分が含まれています。
脂肪酸のDHAは、脳の細胞を作る材料
脂肪酸のEPAは、中性脂肪を減少させる
脂質異常症や血栓症の予防に役立つといわれています。
脂質だけでなく、さけの赤みのアスタキサンチンは強い抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぐ働きがあります。
たこ・いかはアミノ酸の一種のタウリンが豊富で、コレステロール代謝を促す働きや、疲労を助ける効果があります
たこには、ビタミンB2も豊富で、糖質や脂質の高め、肥満を予防する働きがあります。
血液を循環を促すビタミンEやナイシリンも含まれているため、冷え性の改善に期待できます。
鉄分も含まれているので、貧血の予防・改善にも役立つます。
健康によく美味しい魚介類は、週に2～3回は取り入れたいですね (^^♪
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