ベジファーストって何？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日経新聞4月度内容から

早食い防止や食べ過ぎにブレーキをかける目的で、野菜料理、特に生野菜を、ご飯やパン、おかずの前に食べる食べ方

シャキシャキと歯ごたえのある野菜を噛むことが食事のスピードを緩めて、満腹感ももたらしてくる

エネルギーもわずかで食べ過ぎが抑えられる

繊維質も多く、食後の血糖値の急上昇も防いでくれるし、肥満防止にもなる

年齢にもよるが、1日に必要に野菜の量は300～400gとされている

両手いっぱいが目安

野菜類は含まれる栄養素や色で区分される

有色野菜類が1に対し、その他が2の割合がいい

ただ、野菜類なら何でも良いわけではなく、糖質の多い野菜は注意が必要

ジャガイモ・サツマイモ・トウモロコシ・ニンジン・グリーンピース・カボチャ・ゴボウ・ブロッコリーなど

これらは、1日100g以内に抑えるようにしたい

 

 

 

肉食動物でも、“草食動物を”食べています。

 

じつはそこから野菜の栄養素を体に取り込んでいます。

 

ちょっと野菜を先に食べることによって、血糖値の急上昇を避けこともできます。

 

食べる量は同じなので、ちょっとした工夫で健康維持に役立ちますね　(^^♪

 

 

肉をカロリー低く食べる方法は

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　NHKきょうの健康から

コーカサス地方は、日本人の約2倍の肉を一人当たり消費していますが、

コレステロールや中性脂肪などは、日本人と同じかそれ以下になっています。

Q　その秘密は?

 A　調理法にあります。

ゆでる　→　油を落とす

焼く　　→　油を落とす

大きく　→　小さくする　　

　　　　大きいままだと中まで焼けないで、油を落とせないので小さくする　　　　　　　　　　　　

Q　マヨネーズと、フレンチドレッシングはどちらがカロリーが少ないのか？

A　マヨネーズは卵の黄身が入っているのでカロリーが高くなります

 

 

歯は親知らずを含めて32本あり、その中で犬歯は4本。　1/8

 

食事の中で、それだけ必要なものでもあります。

 

有名なコラーゲンなどは、植物性食品にはなく、動物性食品の中にしかありません。

 

美味しく食事を、体にも美味しく　(^^♪

魚介類のエネルギーは、どのぐらい違うの？

NHKきょうの健康から

日本人の魚介類は2001年の40.2㎏をピークに、2013年では一人当たり27.0㎏まで落ち込んでいます。

まぐろ赤身	125
まぐろトロ	344
たい	142
あじ	121
さば	202
ぶり	257
さけ	237
たこ	152
やりいか	85

100g当たりのエネルギー量

 

トロ・さば・ぶり・さけは、魚介類では脂質は高く高エネルギーですが、健康にプラスに働く成分が含まれています。

脂肪酸のDHAは、脳の細胞を作る材料

脂肪酸のEPAは、中性脂肪を減少させる

脂質異常症や血栓症の予防に役立つといわれています。

脂質だけでなく、さけの赤みのアスタキサンチンは強い抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぐ働きがあります。

たこ・いかはアミノ酸の一種のタウリンが豊富で、コレステロール代謝を促す働きや、疲労を助ける効果があります

たこには、ビタミンB₂も豊富で、糖質や脂質の高め、肥満を予防する働きがあります。

血液を循環を促すビタミンEやナイシリンも含まれているため、冷え性の改善に期待できます。

鉄分も含まれているので、貧血の予防・改善にも役立つます。

健康によく美味しい魚介類は、週に2～3回は取り入れたいですね　(^^♪

 

 

 

牛肉と豚肉と鶏肉のカロリーの違いは

　　　　　　　　　　　　　　NHKきょうの健康　2月号から

 

脂質は1gのエネルギーが9㎉、たんぱく質と炭水化物は4㎉

 

豚背ロース100gは263㎉、脂質の多い豚バラでは同じエネルギー量では68g

 

一番脂質の少ないささ身なら、250gも食べることができます

 

牛ヒレ	133
牛肩ロース	240
牛バラ	371
豚ヒレ	115
豚背ロース	263
豚バラ	386
ささ身	105
鶏胸	191
鶏もも	200

100g当たりのエネルギー　(㎉)

 

 

肉類をあまり好きでない人もおありになると思いますが、

動物性食品からしか採れない栄養素もあります。

 

有名なコラーゲンなどもそうです。

 

人の歯は親知らずを含めて32本

その中で犬歯は4本　　１/８

それだけのものを体が必要としているということです。

何事もバランスよく　(^^♪

 

 

 

 

 

 

 

未病とは

最近、CMでも“未病”の言葉をよく目にするようになりました。

         養命酒の宣伝では、よく言われています

病気ではないが健康でもないという人が増えています

一億総半病人の時代で、いらいら、肩こり、腰痛等を含めると9割の人が半健康状態といわれます。

 

一度表れた生活習慣病は治癒させるのが難しいので｢予防な勝る医学はない｣ですね。

未病とは、病気の症状が現れていない状態です

 

　　　病気は未病の延長線上にあります

 

未病の定義(日本未病システム学会)

　　

　　　自覚症状はないが検査では異常がある場合　OR　自覚症状はあるが検査では異常が
　　　ない場合

 

西洋医学では、「未病」という考え方はありません。

 　　　コンピューターのように、黒か白か　　健康か病気か

東洋医学では｢未病を治す｣が基本

 

①　病気にならないよう日頃から気をつけて予防すること

②　病気の症状や予兆が出てきたら、まだ病気に至らない未病の間に生活習慣を見直し注意すること

 

生活習慣は大きく分けて6つになります

 

　　食事、水、排泄、運動、休養、気持ちの持ち方

 

病気は突然なるものではなく、半健康状態が数ヶ月～数年続いて発症する事が多いです。

 

体の弥次郎兵衛が“傾いたとき”とは、6つのことを大切に　(^^♪

 

 

 

 

葛根湯は“根本治癒”

かぜは漢字変換すると「風邪」という読み方もできます

漢方では「邪気」　かぜ＝風邪(ふうじゃ)　と考えています

風寒(寒さ)の邪　×　自分の力　＝　正気

風邪には、よく言われるように①休養・②栄養・③保温・④早めの治療

が基本です

 

それを薬として最適なものが“葛根湯”です

血行を良くする・体を温める・栄養を与える

 

葛根、ナツメ、生姜などで体に栄養を　　疲れ・滋養に

初期症状に効果があります

 

速効性　カゼを引きそうな時に

風邪は先手必勝　未病を治す　健康な状態に取り戻す

 

白血球増進・リンパ球活性化　→　カゼの回復を早めます

免疫力・抵抗力ＵＰ　→　持っている力を引き出す

血流が増え、疲れ・凝りが取れる　→　肩こりに・体の冷えに

 

白湯に溶かしての服用がＢＥＳＴです

 

 

糖尿の合併症 「しめじ」もあれば、「えのき」もある

 

し し

神経症の症状

手足のしびれ・こむら返り

め

目の症状

網膜症　→　失明

じ 

腎臓の症状

腎症　→　透析

え

壊疽

足が腐る

の

脳卒中

き

虚血性心疾患

狭心症・心筋梗塞

 

本当に怖い病気は、初期の自覚症状が薄いものが多いです。

がん、糖尿病、高血圧・・

糖尿予防は、たった2つ

つかうほうを増やすのか、入れるほうを減らすのか

間食が一番血糖が上がりやすいので、ご注意を